Hola my friends!
I'm sharing my recipe para unos chiles rellenos (stuffed poblano pepers) deliciosos! Read on for my recipe!
Since starting my blog I promised recipes would be posted, yet, I've only done one :( Good news is, I was given a nice push to post one by my fellow BzzAgents. I was invited to join the MorningStar Farms BzzCampain which I joined (of course!) and received a coupon, for a FREE,that's right FREE!,MorningStar Farms product of my choice. (Ialso received additional coupons for $$$ off any MorningStar Farms product if anyone is interested!)Awesome because I've always wanted to try this meatless meat stuff... the verdict? Find out at the end of my recipe!
For starters, I'd like to say that it is PERFECTLY fine to use ground beef instead of the meatless version I used. Follow the recipe the EXACT same way...
Ingredients:- 4-6 poblano peppers (see tip below)
- 1 package of MorningStar Farms Grillers Recipe Crumbles (or 1lb ground beef)
- 1-2 carrots
- 1 medium potato
- 2 tomatoes
- 1/2 a large onion
- 1 garlic clove
- 2 teaspoons ground cumin
- 2 teaspoons pepper
- salt to taste
- 1 lb queso fresco
- 3 eggs
- 1-2 tablespoons flour
- cooking oil to shallow fry
- 1 plastic bag (I use the kind you get at the grocery store!)
***TIP*** Avoid choosing poblanos that are "flat" since they won't have a big cavity to stuff your filling in and opt for the rounder ones.
- Char the poblanos on all sides over an open flame or on a griddle (don't worry about burning them... that's what your supposed to do!)
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| Charred and ready to set aside |
- Once charred, place them in a plastic bag and close (this will allow them to steam making it easy to peel the skin); set aside
- Mincehalf of the 1/2 onion
- Shred the queso fresco and add your minced onion and mix; set aside
- Small dice the carrots and potatoes
- Add the carrots, potatoes and ground meat to a non-stick skillet over medium-high heat; continue to cook until the meat is brown (the carrots and potatoes won't be cooked at the point)
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| finished browning the meat |
- While the meat is browning,add the2 tomatoes, 1/2 of the onion, and garlic, cumin, pepper and saltto a blender and blend until smooth
- Add the mixture to your browned meat (if there is a lot of oil in the pan from the meat, drain before adding mixture) and stir to make sure the meat isn't stuck to the pan and lower temp to medium heat; stir occasionally
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| Just added the tomato mixture |
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| Half-way through the cooking process |
- Once the water has evaporated and your potatoes and carrots are tender, your picadillo is ready
- While your meat is cooking, peel your poblanos. Remove all black areas by hand (you can wear gloves and avoid touching your eyes/face)
- Once peeled, make a "T" incision starting at the top of you poblano and ending about 1 inch from the bottom (don't make the top of the "T" to long or you will have trouble in step 19)
- Open the poblano and remove all seeds
- Stuff your poblanos by adding either the cheese or the picadillo to your pepper (I would make half and half) You can insert a toothpick into the poblano to "seal" the pepper you'd like.
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| 2 stuffed with picadillo and 2 with queso |
- Sprinkle the flour on all stuffed poblanos (this is to help your egg mixture (next step) to the peppers)
- Separate your eggs and add the egg whites to a mixing bowl (do not toss the yolks as they will be used in the next step)
- Beat the eggs until almost stiff
- Addone of theyolks and beat. When the yolk is fully mixed in, repeat this step until all yolks have been used; your eggs should be fluffy at this point
- Add your cooking oil to a non-stick skillet and turn on to medium heat
- Carefully dip you poblanos (hold by the stem) into your eggs until fully covered
- Carefully place in the hot oil and let cook for about 1 minute then flip
- Once golden brown on all sides, take out the poblano and place on a paper towel lined plate
- Repeat until all poblanos have been fried
I paired my chile rellenos with mexican-style rice and of course corn tortillas :)
Now.. onto my verdict of the MorningStar Farms Grillers Recipe Crumbles:
I didn't tell my hubby that I had replaced his meat but that I was simply using a "different meat". His first impression, he said it wasn't very "meaty"... but that it was good! Mis niñas at it all up too! In my opinion, it was good and could replace the ground beef in many recipes because the texture was almost the same. I've got some coupons left from my BzzCampaign if you'd like to try it for yourself!
FAQs
La gran diferencia entre un chile relleno y un chile poblano es que el chile relleno es una receta para un plato principal mexicano y el chile poblano no es una receta , sino simplemente un chile poblano fresco, un chile grande, relativamente suave y de color verde intenso. .
¿Cómo se llama el chile que se usa para rellenar? ›
Para facilitar el relleno y la fritura del chile, seleccione los chiles poblanos que son más cortos y robustos y no demasiado retorcidos o arrugados.
¿Cómo se hacen los chiles poblanos? ›
Coloca los chiles poblanos en la parrilla precalentada y cocina durante 4-5 minutos, o hasta que la piel esté negra y burbujeante. Voltee y continúe cocinando durante 4-5 minutos más . Use pinzas para sacar los pimientos de la parrilla y transfiéralos inmediatamente a una bolsa de plástico con cierre o a un recipiente con tapa.
¿Cómo asar chiles poblanos para chiles rellenos? ›
Precaliente el horno a 425 grados F. Enjuague y seque los chiles poblanos y colóquelos en una bandeja para hornear. Voltee ocasionalmente y ase en el horno durante 20 a 25 minutos hasta que todos los lados estén carbonizados y ampollados . Los pimientos también se pueden asar a fuego abierto o en una plancha.
¿Los chiles poblanos son lo mismo que el chile verde? ›
Los chiles poblanos son pimientos verdes maravillosamente suaves que imparten un sabor más profundo y ahumado que los pimientos verdes comparables . En comparación con los chiles verdes indios, los poblanos son extremadamente suaves, alrededor de 1000 a 2000 unidades scoville por pimiento en comparación con 15 000 a 30 000 unidades scoville por un chile verde.
¿De qué están hechos los chiles rellenos? ›
Los chiles rellenos (o 'pimientos rellenos' en inglés) son un plato tradicional mexicano elaborado con chiles poblanos asados rellenos de queso, luego cubiertos con una esponjosa masa de huevo y fritos hasta que estén dorados.
¿Cuál es el chile con mejor sabor? ›
Al hablar con muchos entusiastas de los pimientos, descubrimos que el habanero es considerado universalmente como uno de los pimientos con mejor sabor. Su carne aguanta y absorbe bien el humo. El jamón ahumado es un ingrediente clave (secreto) en nuestras entradas de cocina con chile.
¿Qué tipo de frijoles van con el chile? ›
Los mejores frijoles para chili son los pintos, los riñones y los negros , como en esta receta fácil y sabrosa. Este chile de 3 frijoles se congela muy bien para las comidas más adelante en la semana. Si prefieres un chile más fino, agrega una lata extra de salsa de tomate. Los chiles verdes no pican y añaden un sabor maravilloso, así que no temas usarlos.
¿Qué agregar al chile para mejorarlo? ›
Mejora tu receta de chile agregando una capa extra de sabor. El cacao en polvo, el tocino, la canela, el café molido y la pasta de tomate agregarán ricos sabores dulces y salados que seguramente sorprenderán y deleitarán.
¿Hay que quitarle la piel al chile poblano? ›
Los chiles poblanos son un chile verde suave que normalmente se usa para preparar chiles rellenos, rajas con queso y crema de poblano. Es necesario asarlos y pelarlos antes de cocinarlos para quitarles la piel exterior dura que es difícil de digerir.
Chiles ancho y mulato
Nivel de picante: 1.000 – 2.500 SHU (Escala Scoville). Características: Aunque ambos chiles secos (ancho y mulato) tienen el mismo origen (chile poblano), se diferencian por su tamaño, color, textura y sabor.
¿Qué otro nombre se le da al chile poblano? ›
El chile poblano es rico en vitamina C, así como en clorofila, antioxidantes que protegen nuestras células. En algunos estados de la República Mexicana se les conoce como chile corazón, miahuateco, joto o roque.
¿Por qué hay que pelar los chiles poblanos? ›
Frequently asked questions. Do I have to peel poblano peppers? If you are eating them fresh, you don't need to peel the skin (although it is a little tough). Much like roasted red peppers, roasted poblano peppers have papery, unappetizing skins, so it's best to remove them.
¿Qué pasa si no pelas los chiles poblanos? ›
Poblano chiles are a mild green chile typically used to prepare chiles rellenos, rajas con queso, and crema de poblano. They need to be roasted and peeled before cooking to remove the tough outer skin which is difficult to digest.
¿Qué hacer para que no piquen los chiles poblanos? ›
Debes lavar y desvenar los chiles , puedes ayudarte con una cuchara para quitar todas las semillas y venas del chile . Agrega en un recipiente con agua dos cucharadas de azúcar, disuélvelas y añade media taza de vinagre blanco. Por último pon a remojar los chiles en la mezcla durante una hora.
¿Cómo se llama el chile poblano en otros países? ›
Conocido también como: chile ancho (Baja California) chile esmeralda. chile gordo.
¿Qué tipo de chile es el poblano? ›
En específico, el chile poblano es un chile fresco, carnoso, de tamaño grande, generalmente de color verde oscuro con piel brillante. No se considera exactamente picoso, pero tiene un sabor bien definido, que en ocasiones puede ser muy picante.
